Изменения внесены в соответствующий СанПиН, который определяет санитарно-эпидемиологические требования к организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
С 2020 при приготовлении пищи сотрудники столовых будут обязаны использовать только пищевую йодированную соль. По заявлению Роспотребнадзора (автора инициативы), эта мера принята с целью профилактики заболеваний, связанных с дефицитом йода.
Йод — важный микроэлементов, необходимый для нормальной работы щитовидной железы, гормоны которой оказывают влияние на деятельность головного мозга и иммунитет. В России более трети населения имеет признаки нехватки йода, но даже не догадываются об этом, поскольку на начальных этапах изменения в самочувствии незначительны.